Hãy chia sẻ lên Facebook

[Mẹo] chọn và chế biến thịt bò thơm ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Một số mẹo sau đây giúp bạn chọn và chế biến thịt bò như ý
[Mẹo] chọn và chế biến thịt bò thơm ngon | Ẩm thực - Sức khỏe

Chọn thịt bò tươi ngon Trước tiên, cần Lưu ý màu sắc, nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, tránh loại có màu đỏ sẫm. Kế đến, nhìn vào thớ thịt, chọn loại có thớ nhỏ, không mua thịt có thớ to. Sau cùng, lấy đầu ngón tay ấn vào miếng thịt thấy có độ đàn hồi, không dính tay và ngửi không có mùi bất thường. Thịt bò để lâu ngày thường sẫm màu, dùng tay ấn vào không có độ đàn hồi, dễ dính tay và có mùi khó chịu khi ngửi.
[Mẹo] chọn và chế biến thịt bò thơm ngon - ảnh 1Biết cách chọn và chế biến, bạn sẽ có món bò mềm, ngon, bổ dưỡng - Ảnh: Shutterstock
Cắt thịt đẹp Để có những lát thịt bò nhìn “ngon” mắt cần: một con dao sắc, một khay kim loại và một túi ni lông dùng gói đồ trữ lạnh. Đầu tiên cho miếng thịt vào túi, loại hết khí trong túi ra rồi cột chặt, đặt lên khay kim loại (nhằm giúp nhiệt truyền nhanh hơn), và để vào ngăn đá chừng 1-2 tiếng. Sau đó, lấy thịt ra khỏi ngăn đá, lúc này miếng thịt có độ cứng vừa phải, dùng dao cắt từng lát mỏng sẽ cảm thấy rất dễ dàng. Nếu thịt quá mềm khiến khó cắt thì cấp đông thêm chút nữa. Lưu ý cắt theo thớ ngang để miếng thịt khi ăn mềm, không dai. Việc làm đông thịt bò cũng là cách giúp thịt mềm hơn. Để thịt nhanh mềm Với những món như bò hầm, bò kho, muốn thịt nhanh mềm, cách giản đơn nhất là thêm một chút giấm gạo hay một miếng thơm (dứa) vào nồi khi nấu. Điều cần lưu ý khi nấu thịt bò là nên đun nước sôi thật già mới bỏ thịt vào. Cách làm này không những giữ được thành phần dinh dưỡng của thịt mà còn làm cho miếng thịt có mùi vị thơm ngon hơn. Để thịt bò thơm Một số người không thích ăn thịt bò vì mùi của nó. Để đánh bay mùi đặc trưng này, lấy một củ gừng nướng chín, cạo lớp vỏ bên ngoài, sau đó giã nát và xát lên miếng thịt, rồi rửa thật sạch lại bằng nước lọc; cũng có thể dùng rượu vang hoặc rượu trắng ướp vào thịt trước khi chuẩn bị sẵn chế biến.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chọn, chế biến, thịt bò

bò kho tiêu giá đỗ chất phụ gia Là Sen lam nem khoai mon bánh bông lan cá hấp gừng măng May vÃ Æ ga ran canh rau rủ may và đặc sản Bình Phước Cá chiên giòn Santa Hat Dark Chocolate Brownies hap dan Mứt dừa Một banh ngọt nghỉ chở cong thuc nau an cách làm bánh crep bơ đậu phộng Tuyết Nguyễn Trà trái cây cho ngày nắng Ao những món chè ngon tôm nương dao bắp giò cach lam goi long heo Mẹo làm cua ốc sạch nhanh chóng đơn Bong lan long nhãn Thành Ga la chanh salad đậu cove mẹo làm muối ớt mon cá bánh xúc xích tôm thịt xào lam mam gà kho coca công sơ bánh trứng Tuyết Nguyễn Thịt bò xào thập cẩm Chan gio nau mang Lòng xào lam salad tron thit bo tư thịt ba chỉ kho măng Cay cay măng tươi xào tôm và sa tự làm xôi mặn món xao Heo quay kem tron matcha ngon cách làm đẩu hủ nhe lê Nước lê chữa ho Che thach giot nuoc bún trộn lưỡi bò 20 món ngon chớ cach lam khoai mon chien gion thịt gà ngon dot Món Việt Nam chà Lẩu tôm ba chỉ kho măng MON GA Chả Vì sao người miền Trung thích ăn cay cá cơm chiên cach lam banh da xanh Nhi Khau Miền Trung ﾄＯ Trﾆｰa đậu hũ sốt cà cách làm bánh ngàn lớp pha tra sua Bot chien bạch tuộc Tay nâm trộn thịt Ẩm thực Miền Trung Thịt bò đèn dây tóc chà bông may và Món chiên cá sa pa cá thu Nhật hải sản món KFC Quả óc chó giúp cải thiện chất lượng gạo nếp xôi lò vi sóng pho mai kep dau phong chao hat sen Cận cảnh màn hô biến chuột thành salad tôm tươi chôm chôm tự làm kẹo socola 2 món ngon từ mắm đậm chất miền Tây Bí quyết cho món trứng chiên đậu phụ sốt cà rốt Xoi xeo cách nấu che khúc bách nấm hương su su xào cóc ngâm gỏi hải sản thịt luộc tôm quấn lạp xưởng Lẩu cua đậm đà ở Sài Gòn Đọt Lac rang mì ý sốt cải củ ngam mang ot bot no p da Nau chao dinh duong